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Lyophilisé Salé

Vous préparez une sortie d’une ou plusieurs journées en montagne et vous êtes à la recherche d’une solution optimale pour vos repas en autonomie ? Ne cherchez plus, et optez pour les lyophilisés salés ! Nos experts vous expliquent comment bien choisir vos lyophilisés et vous présentent notre gamme, à retrouver en ligne ou dans l’une de vos cinq boutiques Approach Outdoor.

Les avantages du lyophilisé

La lyophilisation est une technique de conservation des aliments qui consiste à préparer un plat à base de produits frais, puis à le congeler à des températures très basses, avant de le mettre sous vide. En se réchauffant, les aliments vont perdre leur eau qui passera à l’état gazeux, pour obtenir au final une poudre déshydratée. En bref, un plat lyophilisé c’est simplement un vrai plat auquel on a retiré toute son eau, ce qui lui procure de multiples avantages !

 

Les avantages du lyophilisé sont en effet nombreux :

 

  • Poids : Il s’agit d’une solution optimale en termes de poids. En effet, les fruits et légumes contiennent plus de 80% d’eau, et les céréales, poissons et viandes environ 70%. Une fois débarrassés de cette eau, ils pèsent donc moins d’un tiers de leur poids d’origine.
  • Taille : Côté encombrement, les lyophilisés prennent également très peu de place.
  • Nutrition : Environ 95% des qualités nutritionnelles sont préservées, contre seulement 60% pour la déshydratation par exemple, car la chaleur détruit une partie des vitamines et minéraux tandis que le froid les préserve.
  • Conservation : La durée de conservation des lyophilisés est très longue : correctement stockés, ils peuvent être gardés durant de très nombreuses années. Si vous emportez un mélange de produits frais et lyophilisés, consommez les produits frais durant les premiers jours et gardez les lyophilisés pour la suite de votre aventure.
  • Goût : Les arômes, la texture et les saveurs sont conservés.
  • Préparation : la préparation est très rapide et ne nécessite que très peu d’équipements. Il vous suffira d’un réchaud et d’une popote pour faire chauffer la quantité d’eau nécessaire indiquée sur l’emballage. Une fois l’eau frémissante, vous n’aurez plus qu’à l’ajouter dans le sachet, puis à patienter quelques minutes ! Certains plats comme le taboulé peuvent même être réhydratés à l’eau froide.

Retrouvez tous nos produits lyophilisés salés

Approach Outdoor vous propose une large gamme de lyophilisés salés MX3 et Trek’n Eat, pour répondre à tous les goûts et vous permettre de varier les plaisirs. Plats à base de riz, pâtes en sauce, semoule aux légumes, riz au poisson, bœuf bourguignon, curry de poulet… Vous avez l’embarras du choix ! Nous proposons également de nombreux plats adaptés à un régime végétarien, sans lactose ou sans gluten. Et pour finir vos repas sur une touche gourmande, n’oubliez pas nos lyophilisés sucrés !

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